Técnico en Gastronomía
  • Titulo: Técnico en Gastronomía.

Dictado y certificado por CFT PRODATA autónomo / MINEDUC.
  • Duración: 4 semestres.
 

Objetivos de la Carrera:
El Objetivo de esta Carrera es formar un “Jefe de Cocina” dotado de las Competencias profesionales requeridas por los sectores empresariales de la Industria Hotelero Gastronómica y muy especialmente por la Industria Marítima Nacional e Internacional (Marina Mercante y Cruceros). Estas mismas competencias, destrezas, conocimientos adquiridos durante la presente Carrera, le permitirán a este Técnico en Gastronomía, desarrollarse con toda propiedad en el área de la Administración de Servicios Gastronómicos.
 

Perfil Profesional:
El “Técnico en Gastronomía” es un Profesional que se desempeñará activa y operacionalmente en la confección de Menús, preparación de platos, supervisión, liderazgo y control de todas las variantes del quehacer gastronómico, incluyendo la operación de la Cocina Industrial, Marina Mercante y de Cruceros, así como la Administración del Negocio Gastronómico.
 

Campo Ocupacional:
  • Empresas Hoteleras.
  • Establecimientos Gastronómicos.
  • Compañías de Cruceros.
  • Compañías Navieras en General.
  • Empresas de Propio Emprendimiento.
 

Malla Curricular:
  • Introducción a la Industria Turística.
  • Introducción a la Industria Marítima.
  • Taller de Cocina Básica.
  • Taller de Cocina Internacional.
  • Taller de Cocina Vegetariana.
  • Taller de Cocina Chilena.
  • Taller de Banquetes.
  • Taller de Pastelería y Repostería.
  • Taller de Servicio.
  • Ingeniería de Menú.
  • Hotelería Marítima.
  • Restoración.
  • Gastronomía I y II.
  • Administración General.
  • Administración de Bodegas.
  • Técnicas de Expresión Oral y Escrita.
  • Inglés I, II, III y IV.
  • Prevención de Riesgos.
  • Nutrición.
  • Higiene y Manipulación de los Alimentos.
  • Imagen y Protocolo.
  • Alfabetización Digital.
  • Matemáticas Aplicadas.
  • Emprendimiento.
  • Práctica Profesional.
 

Requisitos Especiales de Ingreso:
  • Uniforme de Servicio de Cocina.
  • Utensilios personales de trabajo.
 
 
Documentación requerida al momento de concretar matrícula:
  • Certificado original o fotocopia legalizada de Licencia de Enseñanza Media.
  • Fotocopia carné de identidad por ambos lados del alumno y tutor financiero.
  • 3 fotos tamaño carné con nombre y RUT a color.
  • Comprobante de domicilio (boleta nominativa de casa comercial o certificado de residencia de tutor financiero).
  • Comprobante de Ingresos del Tutor Financiero o declaración jurada (ante notario) de ingreso percibido mensual.
 
* Cancelando el arancel anual al contado recibirá un 5% de descuento. Los convenios no son acumulables a este descuento.