JEFE DE COCINA

course Descripción


Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio
·      Técnicas de Dirección. La Gestión de la Calidad

·      Técnicas de decoración

·      Cocina Autor

·      Cocina Internacional

·      Buffets, Self Services

·      Preparaciones Básicas de Repostería, Postres y Helados

·      Preparaciones Básicas de Panadería

·      La Bodega y Gestión de Almacenajes de AA y BB.

·      Banqueteria

·      Legislación Vigente

DECARGA LA FICHA TECNICA DEL CURSO

Técnicas de Recepción /Servicio de Habitaciones

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